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Heute mal Veggi: Bulgur mit Falafel

Es muss nicht immer Fleisch sein. Heute gab es Bulgur mit selbstgemachten Falafelbällchen. Dieses eß ich sehr gerne. Meine Frau macht einen leckeren Jogurt dazu.  Als erste setze ich Wasser im Wasserkocher auf.  
In einer grossen Schüssel, befülle ich  den Boden mit Bulgur.  
Eine Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden.
Petersilie zupfen und  klein schneiden. 
Den Bulgur mit heissen Wasser aufgiessen, bis dieser bedeckt ist.
Das ganze, zudeckt 15 min. stehen lassen. 
Danach wird der Bulgur mit einer Gabel gelockert.  
Man fügt 2 Eßlöffel Parikamark/paste und 1 Eßlöffel Tomatenmark hinzu.
Ich nehme 100 Gramm Schafskäse und zerbrösel ihn.
Dieser wird mit den Salat vermischt. Ebenfalls wird die Petersiliehin zu gefügt. 

 Für die Falafelbällchen nehme als ich eine Büchse Kichererbsen (250 Gramm)
und spüle diese unter fließenden Wasser im Sieb ab.
Danach kommen diese in eine großen Schüssel. 
Eine Zwiebelabziehen und grob würfeln.
Petersilie wird grob gepflückt und klein gehackt. Alles in di…

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